BAKE OPPSKRIFTER
Alle som kjenner meg, vet at jeg bare må bake noe godt til
helgen,
og her har jeg bestemt meg for og dele mine beste oppskrifter med dere..
så sett i gang min venn bak og overaske dine kjære,
til de kommer hjem fra skole
og jobb..
OSTEKAKE
200 g knuste Kornmo-kjeks
3 ss smør
tre ss hvitt sukker
225 g naturell krem ost
75 g hvitt sukker
2 ss presset sitron
1,5 dl fløte
Jordbær til pynt
Bland knuste kjeks, rom temperert, smeltet smør og sukker.
Trykk det i bunnen av
en kakeform. Sett det i kjøleskapet til røren er klar.
Pisk krem ost, sukker og sitronsaft i en bolle.
Pisk fløte og vend ostemassen inn
i kremen. Hell det i kakeformen.
Pynt med jordbær som er delt i skiver.
Dekk kaken til med folie, og frys den i
en time.
Sett den i kjøleskapet en halvtime før servering.
KRYDDER KAKE
4 dl rosiner
4 dl korinter
1 dl syltede røde kirsebær
1 1/2 dl grovhakkede mandler
1 dl malte mandler
1 dl sukat eller apsikat
revet skall av 1 sitron
1 1/2 dl konjakk
2 1/2 dl hvetemel
1 ts malt ingefær
1 ts kanel
1/2 ts muskat
1 1/2 ts kardemomme
125 gram smør
2 dl brunt sukker
1 ss sirup
3 store egg
PYNT
nøtter, tørket frukt som dadler,
fiken, aprikoser og rosiner,
aprikossyltetøy eller kirsebær.
1. Kle en 18 cm rund kakeform med godt smurt smørpapir,
slik at papiret står 5 cm
høyere enn kanten.
2. Bland sammen alle ingrediensene i en stor bolle med tre skje.
Rør godt. Virker
blandingen tørr, tilsett litt vann.
3. Hell blandingen i formen og stek ved 150 grader i ca. 2 1/2 time.
4. La kaken avkjøles i 15 minutter i formen.
5. Når kaken er avkjølt, stikk små hull i bunnen
og hell i 6 ss konjakk (kan
sløyfes).
Kle kaken i folie og la den hvile et par uker.
6. Dekorer tett i tett med nøtter,
dadler, fiken, kirsebær, aprikoser og
rosiner.
Varm aprikossyltetøy og pensle over.
SJOKOLADE KAKE
5 ss smør
180 gram sukker
3 egg
3 ss kakao
1/2 ss vaniljesukker
150 gram hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl H-melk
KREM
300 gram smør
300 gram melis
2 egg
1/2 plate kokesjokolade
3-4 ss sterk kaffe
1 ss kakao
Non Stop til pynt
1. Rør smør og sukker hvitt.
2. Skill eggene. Rør en og en eggeplomme inn i smør/sukkerblandingen.
3. Bland det tørre og ha det i blandingen vekselvis med melken.
4. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn i røren.
5. Stek i smurt, mel strødd form (24 cm)
eller hjerteform ved 175 grader i 40-50
minutter.
6. Rør smør og melis lett og luftig. Rør inn ett og ett egg.
7. Smelt kokesjokoladen i varm kaffe.
Juster fargen med litt kakao som røres inn
i kremen.
8. Del den avkjølte kaken i to eller tre lag
og smør sjokoladekrem mellom
lagene.
Smør også oppå og dekorer med Non Stop.
GULROT KAKE
3-4 gulrøtter
3 hele egg
1 1/2 dl sukker
1 1/2 dl smeltet smør
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl rosiner
1/2 dl (ca. 20) hakkede mandler
1. Riv gulrøttene grovt, slik at du får ca. 3 dl revne røtter.
2. Rør inn eggene. Bland inn sukker og smeltet smør,
samt mel og bakepulver.
Rosiner og hakkede mandler til slutt.
3. Hell røren i en rund form (22 cm) og stek ved 200 grader i 30-40 minutter.
Meget holdbar og saftig kake.
Hvis ønskelig, kan den gjerne få et lag
melisglasur på toppen.
BANAN KAKE
75 gram smør
2 1/2 dl sukker
2 ss melk
1/4 ts salt
1 ts vaniljesukker
2 egg
2 modne bananer
1 pose valnøtt kjerner
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1. Skill plomme og hvite i eggene.
2. Smelt smøret og tilsett sukker, salt, melk, vaniljesukker og eggeplommer.
3. Mos bananene. Fin hakk nøttene og bland det i smør- og egge blandingen.
4. Bland hvetemel og bakepulver og bland inn i røren.
5. Pisk eggehvitene og vend forsiktig inn i røren.
6. Stek i 45 minutter på 175 grader.
SILKEKAKER
(sjakkruter)
200 gram smør + 150 gram sukker, røres hvitt
200 gr. Hv.mel,
100 gr. Potetmel
1 ts bakepulver
1ts vaniljesukker blandes og siktes i
1 ss kakao
Del deigen i 2 og kna kakao i den ene delen.
Rulles til 2 hvite og 2 brune stenger,
som legges ved siden av hverandre 1 hvit, 1 brun osv.
Trykkes sammen til en firkantet stang ca ½ cm tykke skiver.
Stekes 190 grader i ca 10 min.
RISBOLLER
3 egg
3 ss sukker
1 pl kokesjokolade
125 gram matfett
noen dråper romessens
Ris til passelig røre
Egg og sukker piskes til eggedosis.
Koke sjokolade og matfett smeltes på svak varme. Forsiktig.
Ta med skje i papirformer. Avkjøles.
ANISKRINGLE
1.5 l H-melk
300 g smør
300 g sukker
1 pk anis
100 g gjær
2 kg mel.
Smelt smør og ha i melka. Varmes opp til passende varme
(alt etter hvilken gjærtype du velger!)
Bland det tørre sammen og hell over det våte. Bland sammen.
Deigen skal være løs.
Heves i ca 30 minutter under plast.
Bland inn mer mel nå før utbaking.
Formes til små kringler og settes på bakepapir.
Etterheves ca 30-45 minutter.
Stekes 12-15 minutter på 200 grader. De skal være lyse.
Avkjøles og nytes!
I fjor fikk jeg ca 50 kringler av denne porsjonene.
Hvite kakemenn og kakekoner.
I stekeovnen: 175'C ca 7 minutter
100 g meierismør, smeltet
3 dl sukker
2 dl melk
1 ts hornsalt
1 liter hvetemel
Rør sammen avkjølt smør, sukker,
melk og halvparten av hvetemelet blandet med hornsalt
Tilsett mel til deigen er passe tykk.
Dekk med plast og still kaldt, gjerne natten over.
Kjevle deigen til en leiv, ca 0,5cm tykk.
Trykk ut figurer og stek dem i ca 7minutter, de skal ikke bli gyllne.
La kakene avkjøles og tørke helt før de dekoreres med konditorfarge.
Lette mandelkaker
(ca 50 stk - glutenfrie)
1/2 dl mandler
125g smør eller margarin
1 1/2dl sukker
2 ts revet sitronskall
1 egg
3dl potetmel
Skåld og mal mandlene. De kan også finfordeles i food-processor.
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett sitronskall, egg, mandler og potetmel.
Elt deigen lett sammen. Del den i små kuler.
Legg dem på smurt eller bakepapir kledd steke plate.
Trykk dem lett flate med en gaffel.
Stek kakene midt i ovnen ved 175'C, 10-15 minutter. Avkjøl på rist.
Oppbevar kakene tørt i tett boks eller frys dem ned.
De holder seg i ca.6 måneder.
Brostein kake
INGREDIENSER:
150 g mørk sjokolade (Minde)
1 dl smør
4 egg
3 dl sukker
1 1/2 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
200 g Firkløver
FREMGANGSMÅTE:
Smelt sjokolade og smør ved lav varme.
Bland egg og sukker og ha dette i sjokoladeblandingen.
Hvetemel, salt, bakepulver og vaniljesukker siktes i og røres glatt.
Grovhakket Firkløver løftes i blandingen. Stekes i ovn ved 180 C i 30 minutter.
La kaken stå kjølig til neste dag.
Vend kaken på serveringsfat, sikt litt melis over kaken.
Lag et rutemønster av papirstrimler, sikt over med kakao og få frem ruter.
Kaken kan serveres med lett pisket krem, eller vaniljeis.
Banan- og nøttekake
Tilberedningstid: 75 min.
Ingredienser:
2/3 kopp kulturmelk
2 1/2 kopp hvetemel
1 2/3 kopp sukker
1 1/4 ts bakepulver
1 1/4 ts natron
1 ts salt
3/4 kopp myk margarin
3 modne bananer
2 egg
1/2 kopp hakkede nøtter
Glasur:
4 kopper melis
1/2 kopp smør
2-4 ts melk
2 ts vaniljesukker
1/2 kopp hakkede nøtter
Tilberedning:
Bland det tørre. Tilsett smør, kulturmelk og banan. Så tilsettes egg og nøttene
tilslutt.
200 grader. ca. 40-45 min.
Avkjøl kaken og smør glasuren på.
Karamellpudding
Dette er min lettlagede karamellpudding til jul eller når det måtte passe.
Nyt.
Antall porsjoner: 10
Tilberedningstid: 150 min.
Ingredienser:
1 dl sukker til karamell
8 egg
1 l H-melk
1 1/2 ss vaniljesukker med ekte vanilje
2 dl sukker
1 knivsod salt
Tilberedning:
Sett en 2 liters form på en middels varm plate, tilsett sukkeret.
Det tar litt tid før sukkeret smelter og brunfargen kommer, tålmodighet, ikke
rør i sukkeret.
Drei til slutt på formen slik at karamellen blir jevnt fordelt.
Avkjøl.
Knekk egg.
Tillsett sukker, vaniljesukker og salt.
Rør jevnt.
Rør inn melk.(ikke visp)
Sil i formen med karamell.
Tilberedes i vannbad på nederste rille i ovnen, på 120 ° C i ca. 2 timer.
Avkjøl puddingen i formen i minst 1 døgn.
Løs puddingen med kniv og hvelv på serveringsfat.
Server med pisket krem.
Meget frisk sommerdrink
Iskald sommerdrink av lime
Antall porsjoner: 6
Tilberedningstid: 10 min.
Ingredienser:
5 stk.lime.
6 ss. sukker.
1 ltr. kaldt vann.
Mye knust is.
Vodka.
Tilberedning:
Del opp limen i biter.
Ha denne i en foodprosessor eller blender.
Tilsett sukker og vann.
Kjøres i ca. 20 sek.
Sil av limen.
Fyll over i glass.
Ha i masse knust is og vodka.
Er også god uten vodka.
Firkløverkake
Denne kaken smaker fantastisk!
Har blitt en slager blant store og små her i huset.
Kaken steikes ved 180 i ca 1 time.
Ingredienser:
Kakebunnen:
3 egg
3 dl sukker
1 ss kakao
1 dl sterk kaffe
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
Fyll:
1 pk vaniljesaus uten koking
2,5 dl fløte
2,5 dl melk
Glasur:
100 gr Firkløver
0,5 dl melk
50 gr smør
150 gr. melis
Tilberedning:
Kakebunnen:
Pisk eggedosis og ha i kakao utrørt i kaffe. Sikt i mel og bakepulver.
Stek kaken i stor rund form(26 cm) nederst i ovnen ved 180 grader i ca 1 time
Fyll:
Lag vaniljekrem men bruk bare 2,5 dl melk og bland med stivpisket fløte.
Del kaken tre, og ha kremen mellom lagene.
Glasur:
Smelt sjokoladen sammen med smør og melk i vannbad.
Rør inn melisen. Avkjøl kremen til den tykner og fordel den oppå kaken.
Ostekake på 5 minutter
Rask, enkel og veldig god. Perfekt til fredagskaffen på jobben!
Tilberedningstid: 5 min.
Ingredienser:
13- 15 bixit kjeks
100 g smeltet margarin
1 pakke fløte
1/2 dl sukker
1 pakke filadelphia ost
Bær på toppen
Tilberedning:
Bland kjeks og smeltet margarin.
Bland fløte, sukker og ost og ha det oppå kjeks/smør blandingen.
Masse bær på toppen.
Snickerskake
Ingredienser:
3 store ss sirup.
1 glass peanøttsmør.
9 dl cornflakes.
1 Plate melkesjokolade.
Tilberedning:
Sirup og peanøttsmør varmes i en kjele, røres i under oppvarming.
Bland så i 9 dl cornflakes. Tøm så alt på et fat,
rundt eller avlangt velg selv. Trykk dette litt ned på fatet.
Smelt så en stor plate melkesjokolade, og hell dette over massen.
Nå er kaken ferdig.
La den stå kjølig i et par timer. Den smaker nydelig.
Lykke til!!
Vel bekomme